Cépage et terroir

Son terroir s’étend sur toute la région de Bourgogne avec une typicité et une originalité différente suivant les zones. La récolte est manuelle en caisses ajourées avant complète maturité.

Vinification

La prise de mousse par adjonction de liqueur de tirage se déroule sur 10 mois minimum, bouteilles couchées sur lattes, avant le remuage des pupitres pendant 1 mois. Le dégorgement permettra d’éliminer le dépôt descendu dans le goulot, avant l’addition de la liqueur d’expédition.

Note de dégustation

Brillant et chaleureux, la finesse des bulles met en avant la persistance des notes florales issues du seul cépage chardonnay.